Pompy wirnikowe z elastycznym wirnikiem są pompami do cieczy wrażliwych na ścinanie, zawierających stosunkowo duże cząstki stałe o charakterze miękkim (twarde i ścierne mogą powodować uszkodzenie pompy!) o zróżnicowanej gęstości.

Elementem roboczym jest wirnik z elastycznymi łopatkami, wykonany z elastomeru odpowiedniego do aplikacji, w jakiej pompa ma pracować.

Oś wirnika jest umieszczona mimośrodowo względem korpusu. Wirnik obraca się, łopatki wyginając i prostując tworzą podciśnienie i zasysają medium. Ruch łopatek przenosi medium w kierunku wylotu pompy.

Pompy z elastycznym wirnikiem często są konstruowane z myślą o aplikacjach higienicznych - np.: jogurty, serki, mleko, serwatka, śmietana,wino, piwo, soki, sosy, miód w przemyśle spożywczym; czy też mydło, szampony, kremy, żele w przemyśle kosmetycznym. Ten rodzaj aplikacji wymusza zastosowanie odpowiednich materiałów: korpusy wykonywane są z polerowanej stali 316L, wirniki z elastomerów o jakości spożywczej i odpowiednio dobrane uszczelnienia. Istotne jest, aby pompa sanitarna nie posiadała stref, gdzie mogą powstawać zanieczyszczenia i rozwijać się bakterie.